Тайский куриный суп, как и многие другие блюда тайской кухни отличаются остротой и ароматом. В нем невероятным образом сочетаются паста карри, кокосовое молоко, имбирь, лайм… Все, что я люблю. И большой плюс в том, что все готовится очень быстро. Этот суп представляет собой интересное сочетание острой пасты карри со сладким молоком и соленым соевым соусом. Для меня это стало откровением!
Тайский куриный суп — рецепт:
Ингредиенты:
- 1 л овощного бульона
- одна двойная куриная грудка
- 1 сладкий красный перец
- 100 г мелких шампиньонов
- стебель сельдерея
- 400 мл (банка) кокосового молока
- 1 см кусочек имбиря
- 2 ст. ложки пасты карри
- 1 перец чили
- 1 пучок зеленого лука
- тайские травы
- соевый соус
- половина лайма
- соль, перец, карри, куркума по вкусу
- оливковое масло для жарки
Тайский куриный суп — как приготовить:
- Вымойте куриную грудку, высушите ее и нарежьте полосками. Посыпьте солью, перцем, порошком карри и куркумой. Оставьте на полчаса.
- Вымойте перец и нарежьте кубиками, вымойте грибы и нарежьте четвертинками. Нарежьте зеленый лук.
- Обжарьте лук, перец и грибы на оливковом масле. Слегка приправьте солью и перцем.
- Доведите бульон до кипения, влейте кокосовое молоко и варите пару минут. Затем добавьте пасту карри, измельченный стебель сельдерея, тертый имбирь и половину пучка измельченного лука. Добавьте обжаренные овощи.
- Обжарьте курицу в оливковом масле на сильном огне до румяной корочки. Добавьте курицу в суп и варите вместе еще несколько минут. Приправьте соевым соусом, соком половинки лайма, тайскими травами, перцем и порошком карри.
- Тайский куриный суп готов. Подавайте его горячим, посыпав оставшимся луком. При желании можно добавить немного сухариков.
Луковый суп на вине. Пошаговый рецепт
